Pesto

Pesto


8 personer

Den klassiske pesto hedder oprindeligt ”pesto alla genovese” og er en italiensk sauce med oprindelse i Genova, lavet af basilikum blade, pinjekerner, parmesan og olivenolie.

Navnet pesto kommer fra det italienske udsagnsord ”pestare”, som betyder at knuse, der refererer til, at ingredienserne bliver knust i en morter. Pesto kan dermed være med alle mulige ingredienser.

Vi har valgt at bruge basilikum og rucola i denne udgave for at give mere dybde, og vi har erstattet pinjekerner med jordnødder, da de er billigere og faktisk mere velsmagende.


Ingredienser

1 stor håndfuld basilikum

2 store håndfuld rucola

3 spsk jordnødder

Salt

50 g parmesan

1 dl olivenolie

5 fede hvidløg


Fremgangsmåde

Kom alle ingredienser i en blender og blend det hele sammen.